El conselleiro de Emprego, Comercio e Emigración, José González, participó en una demostración culinaria llevada a cabo por el chef Miguel González, utilizando productos locales de la Praza de Abastos de Ourense en el marco de la 26ª edición del Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar 2025. En el evento también estuvieron presentes el delegado territorial de la Xunta en Ourense, Manuel Pardo, y el director general de Comercio y Consumo, Gabriel Alén. González destacó la importancia de visibilizar el papel de los mercados de abastos como escaparates de productos frescos, de calidad y cercanía.
En este sentido, resaltó el papel crucial que desempeñan chefs como Miguel González, quienes son embajadores de la gastronomía local y contribuyen a concienciar sobre el consumo de productos locales disponibles en los mercados de abastos. Asimismo, explicó que esta acción forma parte de la estrategia global del Gobierno gallego para impulsar los mercados y plazas de abastos, que cuentan con una clientela destacada en la hostelería local y están incluidos en el Plan estratégico del comercio de Galicia 2025-2030.
Dentro de este plan se incluyen acciones innovadoras como «Prato de Mercado», que se presentó como antesala a la demostración culinaria y que será impulsado próximamente. Con esta iniciativa, la Xunta busca fomentar sinergias entre los mercados de abastos gallegos y los restaurantes de la zona para promover los productos frescos locales. El plan también contempla apoyos destinados a la certificación de las plazas de abastos como «Mercados Excelentes», lo que impulsa la rehabilitación de edificios e instalaciones, con una inversión prevista de cerca de 4,5 millones de euros para el año 2026.
Otra acción mencionada por José González es «Artesanía no Prato», que promueve las piezas de artesanía de Galicia como complemento a la gastronomía. Más de 50 talleres artesanales gallegos ya están colaborando con restaurantes de la comunidad, a nivel nacional e internacional, así como con grandes empresas de distribución de enseres para hostelería. Además, se mencionó el proyecto de recuperación de entornos comerciales urbanos emblemáticos «Vilas Vivas», que comenzará en diciembre en Ribadavia, con el objetivo de expandirse a otras localidades en el futuro. También se continuará impulsando el proyecto «Localízate», destinado a atraer a jóvenes al comercio local. Todo esto se enmarca en la imagen del «Comercio Galego», sello presentado recientemente por la Xunta para resaltar la excelencia y calidad de los comercios gallegos, especialmente en pueblos y ciudades.
Además, el Gobierno gallego cuenta con diversos stands en la feria, incluyendo uno específico sobre economía social, donde los visitantes pueden conocer proyectos relacionados con la industria alimentaria. En este espacio se exhiben productos de empresas como Distribuciones A Moenda, Bodegas Jesús Nazareno, Barbudos, Tres Fuciños, Productores del Campo de Capela y Condado Paradanta. Asimismo, la Consellería do Medio Rural, a través de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, cuenta con un espacio para catas y degustaciones, así como un túnel de vinos, licores y aguardientes tradicionales de Galicia. El pescado y marisco gallegos también tienen un fuerte protagonismo en el evento, de la mano de la Consellería do Mar, con un amplio programa de actividades que incluye catas de productos pesqueros gallegos realizadas por reconocidos profesionales de la cocina en el marco de la campaña «GALICIA SABE A MAR». Por su parte, Turismo de Galicia tiene una destacada presencia en el evento, promocionando los recursos turísticos relacionados con la propuesta enogastronómica de la comunidad, con un stand diseñado para esta feria que atrae a visitantes de destinos cercanos, así como de España, Portugal y América Latina.
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