La conselleira del Medio Rural, María José Gómez, ha participado hoy en Guntín en una jornada dedicada a la exaltación de la carne de boi rubio gallego, destacando la calidad de estos productos amparados por la Indicación Geográfica Protegida Vaca Galega-Boi Galego.
El evento, realizado en celebración de la festividad del 25 de julio, fue organizado por Asador Gonzaba y Florencio Sanchidrián, conocido como Embajador Mundial del Jamón Ibérico, y tuvo como objetivo resaltar la importancia de la raza autóctona Rubia Galega. Durante la jornada, se realizó una visita a la finca del Grupo Gonzaba, donde pastan una veintena de bois de forma libre, y también se llevó a cabo una degustación de platos elaborados con carne de boi rubio gallego.
Esta iniciativa busca promover y dar a conocer la calidad y tradición de la carne de boi rubio gallego, resaltando su importancia dentro de la gastronomía local y su valor como producto amparado por la IGP Vaca Galega-Boi Galego. La presencia de personalidades destacadas en el ámbito gastronómico como Florencio Sanchidrián contribuye a difundir la excelencia de esta carne y a poner en valor la riqueza de la raza autóctona Rubia Galega.
En resumen, la jornada de exaltación de la carne de boi rubio gallego en Guntín ha sido una oportunidad para destacar la calidad y tradición de este producto, así como para promover su consumo y reconocimiento tanto a nivel local como internacional.
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